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Vincent traiteur
  • 67 bis rue de Versoix
  • 01210 Ferney-Voltaire
  • Tél: +33(0)4 50 41 43 76
  • Mobile: +33(06 71 43 60 43

Tél: +33(0)4 50 41 43 76 / Mobile: +33(06 71 43 60 43

Cocktail Dinatoire / Vin d'honneur

CANAPÉS FROIDS

1.25€ HT pièce/personne

  • Foie gras mi cuit de canard au chutney de figue sur son toast
  • Saumon mariné à l' aneth maison au philadelphia (style gravlaks) sur blinis
  • Bagel au coleslaw et poulet roti sauce curry
  • Petite tartelette sablée de fromage la brousse au pesto et sa tapenade
  • Wraps aux crabes et sa julienne de légumes sauce andalouse
  • Focaccia de légumes à l' italienne tomate mozzarell
  • Bagel de viande séchée et sa rosace du petit Basque fromage
  • Tarte ricotta, tapenade et roquette

LES CAKES

9.50€ HT pièce/terrine

(en petite terrine de 12 pieces environs)
  • Cake au chorizo et sa ratatouille
  • Cake aux gésiers de canard confit, pignons de pin, abricots secs
  • Cake aux pesto
  • Cake aux lardons et fromage
  • Cake au fromage

LES WRAPS

1.25€ HT pièce/personne

  • Wraps au saumon, guacamole, oignon rouge, salade mixte
  • Whraps au thon, tomate, oignon rouge, salade mixte
  • Wraps aux crudités carotte, cocncombre, oeuf dur, tomate et salade mixte
  • Wraps au surimi et sa julienne de légume sauce Andalouse

LES MUFFINS

0.95€ HT pièce/personne

  • Muffins au confit de canard, mangue et gingembre
  • Muffins au confit de canard, framboise et échalotes
  • Muffins abricot, pistache, lardon

MINI-BOUCHEES

1.10 € HT pièce/personne

  • Mini bouché aux crevettes rosés et guacamole
  • Mini bouché au tarama
  • Mini bouché à la tapenade
  • Mini bouché mousse de volaille au curry
  • Mini bouché mousse de jambon blanc mayonnaise

LES PAINS

  • Pain surprise charcuterie
    49€ HT pièces 60 à 70 pièces / pain environ
  • Pain surprise poisson
    49€ HT pièces 60 à 70 pièces / pain environ
  • Pain surprise suédois poisson ou charcuterie
    41€ HT 30 pièces / pain environ

LES KOUGLOFFS

18.50€ HT pièce

  • Kougloff au gruyère et magret de canrd fumé
  • Kougloff au comté et lardons
  • Kougloff choucroute et lard suivant saison (hivernal)

LES SOUPES

4.50€ HT pour toutes les soupes/personne

  • Soupe d’été (melon, gaspacho, tomate,velouté de petit pois à la menthe) servi en petit verre

LES BROCHETTES

1.35€ HT pièce/personne

  • Brochette de melon, jambon cru
  • Brochette de tomate mozzarella pesto
  • Brochettes de légumes grillée
  • Brochettes de fêta, tomate mozzarella et olives
  • Brochette de viande des grisons, rosace de tete de moine raisin

LES BAGELS

1.25€ HT pièce/personne

  • Tomate pesto mozzarella, jambon cru, tomate, roquette
  • Tomate pesto mozzarella, légumes grillées, roquette
  • Viande des grisons, gruyère, salade
  • Confit de canard, pignon de pin, salade
  • Au fromage de chèvre, pomme et cèleris

LES VERRINES

2.45€ HT pièce/personne

  •  Duo d agrumes et avocat et sa gambas grillé au curry
  •  Filet de rouget rôti et sa mini ratatouille sauce aïoli
  •  Escabèche de girolles au magret de canard du Sud Ouest et foie gras
  •  Bodéga de riz noir , ananas, fèves ,tomates,et jambon cuit à l'os vinaigrette à la moutarde à l'ancienne
  •  Tartare de saumon au yosoo et son cappuccino de crème chantilly au wasabi

LES VERRINES VÉGÉTARIENNES

2.45€ HT pièce/personne

  • Quinoa, concombre, tofou, tomate séchées et olives noires
  • Salade de fèves aux tomates marinées, crémeux parmesan et copeaux de parmesan
  • Saumon fumé mariné à la ciboulette et crémeux acidulé à l'aneth, décor oeufs de truite
  • Mini ratatouille acidulée, marinade de poivrons au pesto et crumble de chèvre
  • Crumble ''tex mex'', guacamole, mais, thon, haricot rouge, piment espelette

PLANCHA DE CHARCUTERIE

5.50€ HT pièce/personne

  • Composition : pâté en croûte , pancetta , saucisson sec, jambon Serrano, chorizo, viande séchée des Alpes, cornichons , olives

PETITES PIÈCES CHAUDES

0.95€ HT pièce/personne

  • Assortiments de Mini quiches
  • Mini pizza marguerite
  • Gougéres bourguignonne
  • Pizzaladiere

CANAPÉS CHAUDS

1.45 € HT pièce/personne

  • Mini hamburger de boeuf  sauce hamburger
  • Mini Samossa de légumes Oriental
  • Crevettes panées sauce tartare
  • Brochette de poulet au teriyaki
  • Brochette de poulet tandoori
  • Brochette de boeuf strogonoff
  • Brochette de canard et champignons
  • Accras de morue sauce tartare
  • Rouleaux de printemps sauce Nems
  • Petits choux farcis de patate douce et bleu de Gex, noix
  • Mini kefsa d agneau et boeuf aux épices d Orient
  • Brochette de canard et champignons
  • Tempura de légumes sauce yogourth et ciboulette 
  • Aileron de poulet sauce barbecue ou curry
  • Petits choux patate douce, bleu de Gex, et ses noix

MIGNARDISES

1.35 € HT pièce/personne

  • Tartelette de fruits de saison
  • Petits choux à la crème pralin
  • Entremets aux chocolats
  • Cannelé Bordelais
  • Mini tarte tatin
  • Moelleux au chocolat
  • Assortiments de macarons